当店では毎日、ヴィエノワズリーやハード系のパンを中心に、食パン・菓子パン・惣菜パン・ライ麦パン・サンドイッチ・焼き菓子など、毎日約80種類のパンを焼いています。全てオリジナルレシピの自家製です。

パン職人歴は２5年を超えました。

こだわりの材料を吟味し、熟練の技で心を込めてひとつとつのパンを作っています。

パン工房ヴィエノワに可愛いマスコットキャラクターが登場しました～！！

その名も「ノワちゃん」です！パン屋見習い１年生兼ヴィエノワの広報担当として張り切っています。作るより食べる方が好きなノワちゃんをどうぞよろしくお願いいたします♪

お店にもちょこちょこ現れますのでどうぞお楽しみに＾＾

2013年10月に、お店に新しい相棒を迎えました！戸倉商事さんの「トークオーブン」4枚差3段窯です。戸倉さんのオーブンは国内トップクラス、断熱性に優れ、遠赤外線・近赤外線の効果で抜群の火通り、ふっくらと鮮やかな色艶のパンが焼け、更にハード系が多いのでオプションで強化スチームと天然石の焼床を追加して石窯仕様になりました！ウホッ！

食パンのもっちり感がものすごいアップし、菓子パンはふっくら柔らかく、ハード系は中までしっかり火が通ってクラストはガリガリ、クラムはふっくら仕上がります。全体的なパンのレベルが数段アップしました♪クッキーはさっくさく、ラスクはカリッカリ、最高の出来です！